Trong mùa hè, thưởng thức những món mát lạnh là cách tuyệt vời để giảm nhiệt độ cơ thể và khám phá hương vị mới mẻ. Bánh từ bột bạc hà đã trở thành một lựa chọn ưa thích trong danh sách này. Không chỉ với hương thơm tinh khiết, bạc hà còn đem đến sự dịu êm cho tâm hồn và cơ thể. Bạc hà được biết đến với khả năng làm dịu tinh thần, giảm căng thẳng trong những ngày nóng oi bức. Hương thơm bạc hà còn giúp tăng cường khả năng tập trung và sự tỉnh táo, hỗ trợ công việc và học tập. Đặc biệt, bạc hà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa và giảm triệu chứng khó tiêu, cùng khả năng làm dịu ho và giảm sưng viêm trong họng. Với những đặc tính tuyệt vời này, bánh từ bạc hà không chỉ là món ngon bổ dưỡng mà còn là cách thú vị để thưởng thức hương vị mùa hè.

Bánh Cupcake Bạc Hà:

Nguyên liệu:

• 1 ½ chén bột mỳ
• 1 ½ chén đường
• ½ chén bơ (được đem ra để mềm ở nhiệt độ phòng)
• ¾ chén sữa
• 2 quả trứng (ở nhiệt độ phòng)
• 1 ½ muỗng cà phê bột nở
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê bột bạc hà
• 1 muỗng cà phê chiết xuất bạc hà
• Màu xanh lá cây thực phẩm (tuỳ chọn)
• Kem tươi và lá bạc hà tươi (để trang trí)

Hướng dẫn:

1. Tiền nhiệt lò ở 175°C (350°F) và chuẩn bị khuôn bánh cupcake bằng việc đặt các miếng lót giấy bạc hà vào khuôn.
2. Trong một bát lớn, đánh đều bơ và đường cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn.
3. Thêm trứng một lần và khuấy đều sau mỗi lần thêm.
4. Trong một bát riêng, pha bột mỳ, bột nở và muối.
5. Dần dần thêm phần bột khô vào hỗn hợp bơ trứng, xen kẽ với việc thêm sữa. Khi hỗn hợp đã trơn mịn, thêm chiết xuất bạc hà và màu xanh lá cây (nếu sử dụng), khuấy đều.
6. Đổ hỗn hợp bánh vào các miếng lót giấy trong khuôn bánh cupcake, điền khoảng 2/3 phần khuôn.
7. Nướng bánh trong lò được tiền nhiệt trước đó trong khoảng 18-20 phút hoặc cho đến khi que tre vào giữa bánh ra sạch.
8. Sau khi nướng, để bánh nguội trong khuôn trong vài phút trước khi chuyển chúng lên một khay để nguội hoàn toàn.
9. Khi bánh đã nguội hoàn toàn, trang trí bằng cách thêm một lớp kem tươi lên trên và trang trí bằng lá bạc hà tươi.

Chúc bạn có những chiếc bánh bạc hà thơm ngon và hấp dẫn! Lưu ý rằng việc sử dụng bột bạc hà và màu thực phẩm là tùy chọn để tạo màu sắc và hương vị đặc biệt cho bánh.